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一种开设火锅店的工艺


作者:如何做清汤火锅底 来源:未知 时间:2020-05-23 14:08

随着火锅行业的不断发展,甚至在一些大城市,一年之内在一条街上开五家火锅专卖店的例子已经出现,证明了火锅行业做得很好。如今,白竹园已经为火锅店编写了一份工艺指南,供火锅行业的每一个人参考。

开火锅店流程图

第一,开店前的心理准备

当你想从事烹饪行业时,你必须做好吃苦的准备。许多想发动战争的人只看到“良好的现金流和惊人的回报”的好处,而忽略了这样一个事实,那就是加热锅行业必须继续战斗。

第二,“依赖关系”的错误概念

有一个投资部门,他们会带着“我有很多朋友和很多关系,我的合伙人会支持他们的消费”的想法来开店。然而,实际情况是,餐饮业是一个真正的市场行业,这种关系只能锦上添花,而不能帮助穷人摆脱困境。

三、做到预防为主

餐饮业有两个不容忽视的问题:消防安全和食品卫生。在消防工作中没有出错的余地。厨房必须大量使用火、电和油。如果发生事故,不仅会造成财产损失,还会受到刑事处罚。不重视食品安全已经成为一个食品卫生和安全的集体事件,所以你的炒菜店准备关闭。

四、开店前的资金准备

在一个城市里开一家暖锅店和一家专卖店来帮助市场竞争是必要的,因为暖锅行业的竞争越来越激烈,商店的规模越来越大,小商店的生存空间越来越有限。建议开一家200-500平方米的暖壶店,柜台面为30-40平方米。入场费估计在20万元左右。还必须准备至少半个月的租金、装修、购买设施、雇用新员工、早期宣传和广告等。同时,还需要准备10万元左右的流动资金。

V.商店的选择

1.火锅店选址的地域认同:选址之前,必须选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时,应考虑经济增长水平、文化教育影响、市场竞争、规划区位特征以及软硬件是否优越。

2.选择炒菜店位置的原则:首先,要确定工作目标。第二,我们必须执行邻近原则。第三,必要的条件已经具备。第四,盈利需要科学的观点。

3.火锅店的位置和结构:在确定位置原则后,实施时应选择贸易网点集中的地方、拔牙的地方、交通方便的地方、具体的位置、贸易堆积的地方和特殊的港口。

六、暖壶店装修

火锅专卖店的装饰设计应根据不同火锅专卖店的实际情况,根据建筑风格、火锅档次、地理位置等身份进行权衡,以吸引顾客。应注意避免以下问题:第一,火锅专卖店的结构单调;其次,商店里的空气多云潮湿。第三,商店里桌子之间的空间太小。第四,这种情况在太空中受到抑制。第五,缺乏创意和特色装饰。

七、人事管理

(1)炒锅暖店人员构成:1。管理人员:主要包括(首席)经理、大堂经理和领班。具备必要规模和档次的暖锅企业还包括总经理办公室主任、计划部经理、市场部经理、财务部经理、物流部经理等。2.厨房工作人员:包括烹饪教师、岗位烹饪教师、砧板、小吃、凉菜、荷兰工作、杂工等。3.员工:包括顾客职员、厨房职员、清洁工、保安等。

(2)暖锅专卖店人员处理:1。明确治理范围

开业准备工作应从以下三个方面着手:1、装修及后期培训,开业准备工作应提前半个月完成。首先,选择一个顾而丹,最好是在周末,然后制定一个营销计划。为了营造一种氛围并吸引人们喝茶,应在暖壶专卖店外设置充气拱门、气柱、彩球和祝贺篮。在有一个好的高台的前提下,应该有一些歌舞表演。(炯书提醒我们,这些东西通常占据道路。因此,必须到城管部门办理手续并登记,以免在开业当天造成不必要的麻烦。)2。为开幕日制定优惠措施也很重要。许多暖锅专卖店开业时会实行6.8%的折扣,但折扣是一把双刃剑,可能会在短时间内带来很多人气。然而,随着趋势的发展,受欢迎程度可能会下降。可以采用100比50的方式,这样客人会觉得努力竞争比较优惠,也能吸引一些回头客,即使门票完成,仍然会有很好的人气来竞争。3.此外,应准备约5万元的资金,并在开业前几天选择报纸、电视或广播做广告。