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用火锅底料制作鸭血肥酱锅


作者:火锅底料配方大全 来源:未知 时间:2020-04-30 14:17

天气变冷了。对于许多喜欢辛辣食物的人来说,辛辣食物激起了他们对食物的强烈欲望。今天边肖带来了用温锅底材料制作的鸭血香肠锅。味道鲜、辣,大肠清滑,鸭血鲜嫩可口。它的方法不仅简单,而且非常开胃。让我们和边肖一起来看看具体的方法。

配料:猪大肠、鸭血、料酒、花椒、干辣椒、锅底保温配料、葱、姜、蚝油、老抽、生抽、白芝麻、鸡精、白糖、大蒜。

施工过程:

首先,用刀将煮熟的猪大肠切成小块。否则,准备一片新的鸭血,切成更厚的片。条件如上图所示。切割后,放入碗中备用。

把锅里的水烧开。煮沸后,将鸭血倒入锅中,热烫30秒。然后,在水中加入少许料酒,然后将猪的大肠放入锅中。热烫1-2分钟,然后取出。控制水分后,放入锅中备用。

油加热后,加入少许葱花、姜末和大蒜炒香,然后加入一片锅底保温材料,以及适量的花椒和干辣椒。红油炒好后,加入猪肉大肠,翻炒2分钟,直到猪肉大肠中的水蒸气完全被炸透。上述常用香料对去除异味有很好的效果。

然后,加入少许蚝油、生抽和老抽,继续翻炒,翻炒猪肠至颜色,然后倒入适量清水,将汤煮沸,再加入少量鸡精和白糖调味。

然后,将鸭血倒入锅中,煮2-3分钟,注意烹饪前后配料的摆放顺序,直到味道好,然后取出倒入砂锅。

最后,在砂锅里撒一些葱、白芝麻和干辣椒,然后倒入烧成烟的热油。鸭血香肠煲完成,味道香辣可口,大肠顺滑,鸭血嫩,口感好。无论是家庭消费,招待客人都是非常好的,而且既浓又开胃。

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